Abbotts & Delaunay Viognier 'Les Fruits Sauvages' 2020

Frankrijk | Languedoc-Roussilon
Witte wijn, 100% Viognier

Viognier is een druif in opmars en wanneer je je neus in het glas steekt weet je meteen waarom; het is een echt fruitbommetje met mango, steenfruit, wat sinaas en florale toetsen. Het exotische fruit zet zich door in de mond waar het een mooi tegengewicht vormt voor het fijne zuurtje. Heel aantrekkelijk glas voor de platgelopen druivenpaden wil verlaten.

De druiven worden vroeg in de koele ochtend geoogst en krijgen enkele uren schilmaceratie. De fermentatie gebeurt bij lage temperatuur om de fruitige aroma's te bewaren. Na enkele maanden op de fijne lies wordt hij gebotteld.