Domaine de la Taille aux Loups 'Jacky Blot' Remus 2020
No reviews
Frankrijk | Loire | Montlouis-sur-Loire
Witte wijn, 100% Chenin Blanc
Geconcentreerd, rijk, prachtige balans van mineralen, zuren en (geel)fruit met kruiden. Hemels. Alles dat je verwacht van een volle Chenin Blanc vind je in Remus, gemaakt van 50- tot 80 jaar oude stokken. Lekker bij risotto met truffel, gerechten met paddenstoelen, wit vlees en vis.
50- tot 80 jaar oude stokken van verschillende percelen. Handmatige oogst, tweede pluk, zo laat mogelijk, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit. Zachte pneumatische persing, sap na 30 uur rust met zwaartekracht naar kelder. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten en direct in eikenhouten vaten. 1/5 in nieuw eikenhout, 1/5 in een jaar oud, 1/5 in twee jaar oud, 1/5 in drie jaar oud en 1/5 in vier jaar oud, 6 maanden lang. Hierna nog 6 maanden opvoeding op de dode gistcellen. Bottling in november. Opbrengst slechts 20 hl. per hectare.
Voor 15:00 besteld = vandaag verzonden! Gratis verzending vanaf €75 binnen Nederland.