Edouard Delaunay Meursault 2019

Frankrijk | Bourgogne | Meursault
Witte wijn, 100% Chardonnay

Een heerlijke gebalanceerde Meursault. Vanwege de gevarieerde terroirs en de verschillende benaderingen van de telers, verschilt de stijl van Meursault-wijnen echter aanzienlijk van de ene cuvée tot de andere. De Meursault van Edouard Delaunay, een blend van druiven van verschillende percelen, vertegenwoordigt hun eigen interpretatie van de appellatie: een nauwkeurig evenwicht tussen weelde en rijpheid enerzijds en frisheid en elegantie anderzijds.

De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt en na het sorteren voorzichtig geperst. Daarna 24 uur bezinking voordat het sap wordt overgebracht naar vaten waar het een langzame fermentatie ondergaat met gebruik van inheemse gisten. Door de koelte in de kelders daarna ook een langzame malolactische vergisting die tot de lente duurt. De wijn wordt regelmatig geroerd, de zogenaamde bâtonnage genoemd om deze extra smaak te geven. Hierna rijpt de wijn voor 12 maanden in eikenhouten vaten.